Air yang Agak Tercemar Akan Menghasilkan Ikan yang Super Tercemar
Dengan kanker yang menjadi perhatian terbesar mengenai paparan pestisida dan racun lainnya, kita harus mengenali racun yang menimbulkan risiko jangka panjang dengan eksposur terbesar. Racun yang menyajikan ancaman jangka panjang terbesar terhadap manusia memiliki dua karakteristik- kecenderungan alami baik bioakumulasi dan biomagnifications. Kedua proses menyebabkan ikan dari perairan yang agak tercemar memiliki konsentrasi besar racun dalam jaringan tubuh mereka.
Bioakumulasi adalah proses yang secara bertahap membangun racun di organ tertentu dari manusia atau organisme target lainnya. Biomagnifications mengacu pada proses di mana racun menjadi semakin lebih terkonsentrasi karena mereka bergerak ke atas di rantai makanan.xiii
Sebuah contoh klasik dari biomagnifications ditemukan di Clear Lake, California, sekitar 90 km sebelah utara dari San Francisco.xiv danau ini telah beberapa kali disemprot dengan insektisida yang disebut DDD untuk mengontrol populasi serangga. (DDD, sepupu kurang kuat dari DDT yang terkenal, secara teknis disebut sebagai halogenasi hidrokarbon.)
Air danau mengungkapkan tingkatan hampir tidak terdeteksi pestisida, pada 0,02 bagian per juta (2 tetes DDD dalam setiap 100 juta tetes air danau). Biomagnifications, bagaimanapun, menyebabkan peningkatan dramatis dalam tingkat jaringan organisme yang hidup di danau. Konsentrasi DDD di fitoplankton di danau diukur 5 ppm, yang adalah 250 kali pembuahan dalam air danau. Semakin naik ke atas rantai makanan, konsentrasi DDD mendekati 2.500 ppm-suatu lonjakan 125.000 kali konsentrasi dalam air.
Salah satu pertanyaan paling umum yang saya terima setelah memberikan presentasi kesehatan masyarakat melibatkan kualitas air rumah tangga. Banyak orang yang sangat peduli dengan racun apa yang mungkin ada di dalam air keran mereka. Mereka harus jauh lebih peduli tentang kualitas air di sungai, danau, sungai, dan lautan di mana ikan yang mereka makan berasal. Rendahnya tingkat racun, seperti di Clear Lake, California, mengakibatkan racun tingkat tinggi dalam ikan yang dikonsumsi manusia setiap hari.
Contoh seperti biomagnifications tidak terkecuali: itu adalah aturan. EPA telah membuat catatan mengatakan “organisme akuatik dapat bioakumulasi kontaminan lingkungan untuk lebih dari 1 juta kali konsentrasi yang terdeteksi di dalam air …” xv
Kanker dan Penyakit Jantung yang Diduga Berasal dari Ikan
Semakin terbukti bahwa mungkin ada hubungan antara racun dan penyakit kronis manusia seperti kanker dan penyakit jantung yang mempengaruhi negara-negara maju dalam proporsi epidemik. Salah satu bukti melibatkan hidrokarbon halogenasi, yang merupakan salah satu kelas senyawa yang diketahui biomagnified melalui rantai makanan.
Halogenasi hidrokarbon juga bioakumulasi pada manusia. Peningkatan kadar senyawa ini telah ditemukan dalam jaringan pasien kanker payudara .xvi
Para peneliti yang mengidentifikasi hubungan kanker payudara ini menyimpulkan, “Hasil ini, meskipun awal, menunjukkan peran untuk tersangka lingkungan berasal karsinogen dalam asal usul karsinoma. “
Tetapi masalah tidak berhenti dengan kanker. Salah satu peneliti, di review literatur, menemukan sebuah “korelasi antara DDT dan DDE [dua lainnya halogenasi hidrokarbon] dalam darah dan mata pelajaran yang melaporkan hipertensi, arteriosklerosis, dan diabetes selama tahun-tahun berikutnya …” xvii
Ikan menyajikan beberapa kekhawatiran terbesar dari sudut pandang biomagnifications dan bioakumulasi. Mereka tidak hanya terkontaminasi dengan PCB dan berbagai logam berat seperti merkuri, tetapi juga dengan hidrokarbon minyak bumi dan campuran organik terhalogenasi.xviii, xix
Dalam buku teks medis terkemuka pada isu-isu lingkungan medis, Dr Kenneth Rosenman dari Michigan State University menyatakan, ” sumber utama berkala atas eksposur PCB untuk masyarakat umum adalah konsumsi ikan “xx
Seiring dengan kekhawatiran tentang penyebab kanker., ada bukti awal yang menghubungkan kedua PCB dan dioksin dengan kolesterol darah dan trigliserida.xxi
PCB dapat mempengaruhi kesuburan dan jumlah sel sperma pria.xxii
Penelitian menunjukkan bahwa kontaminan ini dapat membahayakan janin yang sedang berkembang telah meningkatkan kecurigaan terhadap PCB lebih jauh. Dr Theo Colborn telah menunjukkan bahwa literatur penelitian menunjukkan bahwa PCB yang terdapat dalam rahim dapat “mempengaruhi perkembangan sistem saraf dari embrio, janin, dan bayi baru lahir.” xxiii
Baru-baru, New England Journal of Medicine menjadi berita utama ketika Drs. Joseph dan Sandra Jacobsen lebih lanjut menemukan risiko perkembangan tereksposur PCB.xxiv
Pada usia 11 tahun, anak-anak dengan eksposur yang lebih tinggi untuk PCB sebelum kelahiran menunjukkan perkembangan intelektual terganggu. Meskipun anak-anak ini tidak terbelakang, mereka dengan eksposur PCB tertinggi tiga kali lebih cenderung memiliki IQ rendah dan dua kali lebih mungkin untuk setidaknya dua tahun di belakang dalam pemahaman membaca mereka.
Peringatan Menganjurkan Mengonsumsi Ikan Secara Terbatas
Akumulasi logam beracun pada ikan baru-baru ini menimbulkan kekhawatiran khususnya dalam masalah hujan asam. Hujan asam menyebabkan perairan diasamkan. Air kimia diubah kemudian dapat mengandung aluminium, mangan, timah, seng, kadmium, dan merkuri dari sedimen bawah tanah dan ke dalam air. Setelah logam beracun ini dibebaskan, mereka menemukan jalan mereka ke dalam rantai makanan dan cenderung menjadi bioakumulasi dalam jaringan ikan.
Bahkan di Scenic Maine, wanita usia subur dan anak di bawah delapan tahun sedang didesak untuk tidak makan ikan dari setiap kolam atau danau di Maine. Lainnya disarankan untuk membatasi konsumsi tahunan mereka tidak lebih dari enam ikan besar atau 22 yang kecil, semua karena kandungan merkuri dari konsumsi Ikan, konsumsi merkuri dalam kadar tinggi dapat membahayakan perkembangan janin manusia dan anak-anak, dan menyebabkan sistem saraf terganggu dan kerusakan ginjal pada anak-anak dan orang dewasa.xxv
Michigan adalah salah satu negara lain yang mengeluarkan peringatan kepada seluruh negara bagian. Namun, menurut Martha Keating, seorang ilmuwan staf EPA, danau dan sungai di AS lainnya sama berbahayanya dengan Maine.The Action Clean Air yang berbasis di Boston bahkan telah menyelidiki dan menyatakan bahwa 90 persen ikan air tawar yang ditangkap di perairan New England, memiliki tingkat kontaminasi merkuri, timah, PCB, dioxin atau tidak aman bila dikonsumsi lebih dari sekali seminggu. Meskipun kelompok tersebut telah mengumpulkan data kurang signifikan untuk ikan laut, (sehingga tidak bisa dibuat pernyataan yang menyapu rata), mereka memperingatkan bahwa ikan laut yang diuji memiliki tingkat PCB dan merkuri tinggi.
Mungkin kasus yang paling banyak dipublikasikan yang berhubungan dengan ikan yang keracunan logam berat tidak ada hubungannya dengan hujan asam. Ini melibatkan keracunan merkuri metil tragis yang dihasilkan dari makan ikan dari Jepang Teluk Minamata. Pembuangan metil merkuri dari pabrik-pabrik diJepang ke teluk meletakkan biomagnifications yang terjadi melalui rantai makanan yang terkena manusia yang makan ikan yang telah tercemar dengan tingkatan merkuri organik yang berbahaya .xxvi
Keuntungan versus Risiko Makan Ikan
Beberapa ahli gizi akan mengatakan pada individu tertentu bahwa, risiko mengkonsumsi ikan sebanding dengan manfaat dari diet tinggi lemak omega-3, terutama manfaat untuk mental dan jantung. Diet tinggi omega-3 juga dapat membantu rheumatoid arthritis dan colitis ulseratif.xxvii
Untungnya, ada cara untuk memperoleh manfaat asam lemak omega-3 tanpa risiko makan ikan, minyak ikan, atau suplemen mahal. Ada cara untuk memotong kolesterol dan racun yang datang dari hewan yang menghasilkan omega-3. Caranya sangat sederhana, namun tidak mendapatkan publisitas yang layak. Kita bisa mendapatkan manfaat asam lemak omega-3 dari lemak tanaman yang disebut sebagai makanan nabati “Asam Linolenic.” Tinggi omega-3 dan dapat menyediakan segala kebutuhan tubuh akan lemak penting ini.
Daftar makanan nabati tinggi omega-3 ditunjukan pada Gambar 2.
Hal ini dimungkinkan untuk baik pemakan daging maupun vegetarian yang memiliki diet yang terlalu rendah lemak omega-3. Bagi individu yang mengalami depresi atau gangguan bipolar, saya sarankan bahwa setiap hari sebaiknya mereka mengonsumsi makanan yang mencakup beberapa makanan tinggi omega-3. Saya sarankan bahwa setidaknya satu kali makan sehari termasuk makanan tinggi omega-3. Saya juga merekomendasikan suplemen minimal 9 gram lemak omega-3 per hari, idealnya dari sumber nabati.
Beberapa ahli gizi percaya bahwa tidak hanya penting untuk diet yang mengandung omega-3 cukup tetapi juga menekankan makanan yang memiliki rasio omega-3 dengan omega-6 asam lemak yang lebih tinggi. Amerika rata-rata mengkonsumsi makanan yang banyak kali lebih tinggi omega-6 dibandingkan omega-3.
Artikel ini diterjemahkan dan diadaptasi dari buku Depression: Way Out oleh : Dr. Neil Nedley.
Daftar Pustaka
i. D. Schardt, S. Schmidt, “Fishing for safe seafood,” Nutrition Action health Letter (November 1996): 1, 3-5.
ii. Food and Drug Administration Pesticide Program, “Residue Monitoring 1992,” J Assoc Off Anal Chemists September/October 1993): 76.
iii. D. Schardt, S. Schmidt, “Fishing for safe seafood,” Nutrition Action health Letter (November 1996): 1, 3-5.
iv. M. F. Waxman, “When pest control gets out of control,” Occ Health Safety (May 1993): 81-87.
v. K. Schneider, “New pesticide plan puts safety first,” The New York Times (September 21, 1993): A19.
vi. J. E. Huff, J. K. Haseman, “Exposure to certain pesticides may pose real carcinogenic risk,” Engineer news (1991): 33-36.
vii. V. Morell, “Fishing for trouble. A cancer epidemic in fish is warning us: You may be next,” Intl Wildlife (July/August 1984): 40-43.
viii. Ibid.
ix. W. J. Craig, “Fishing for Trouble,” Nutrition for the Nineties (Eau Claire, Mi: Golden harvest Books, 1992): 76-84.
x. “National Water Quality Inventory,” Report to Congress (Environmental Protection Agency, 1994): 141.
xi. Ibid.
xii. W. J. Craig, “Fishing for Trouble,” Nutrition for the Nineties (Eau Claire, Mi: Golden harvest Books, 1992): 76-84.
xiii. A. Nadakavukaren, “Pests and pesticides,” Man and Environment, A Health Perspective third edition (Prospect Heights, IL: Waveland).
xiv. Ibid.
xv. U.S. EPA Office of Science and Technology’s Office of Water, “Fish Sampling and Analysis,” Guidance for accessing chemical contaminant data for use in fish advisories (September 1995: EPA 823-R-95-007): 1.
xvi. F. Falck Jr., A. Ricci Jr., et al., “Pesticides and polychlorinated biphenyl residues in human breast lipids and their relation to breast cancer,” Arch Environ health (March-April 1992): 143-146.
xvii. S. O. Igbedoioh, “Effects of agricultural pesticides on humans, animals, and higher plants in developing countries,” Arch Environ health (July-August 1991): 218-224.
xviii. R. M. Nicola, R. Branchflower, D. Pierce, “Chemical contaminants in bottom fish,” J Environ health 49 (1987): 342-347.
xix. M. E. Hovinga, M. Sowers, H. E. Humphry, “Environmental exposure and lifestyle predictors of lead, cadmium, PCB, and DDT levels in Great Lake fish eaters,” Arch Environ health (March-April 1993): 98-104.
xx. K. Rosenman, WN Rom (ed.), “Dioxin, polychlorinated biphenyls, and dibenzofurans,” Environmental and Occupational Medicine second edition (Boston, MA: Little Brown and Co, 1992): 927-933.
xxi. Ibid.
xxii. T. Colborn, “Animal/Health Connection,” Proceedings of the US Environmental Protection Agency’s Nutritional Technical Workshop “PCBs in Fish Tissue” (September 1993: EPA/823-R-93-003): 2-27 to 2-30.
xxiii. Ibid.
xxiv. J. L. Jacobson, S. W. Jacobson, “Intellectual impairment in children exposed to polychlorinated biphenyls in utero,” NEJM (September 12, 1996): 783-789.
xxv. “Maine issues mercury warning” (June 29, 1994).
xxvi. K. Rosenman, WN Rom (ed.), Environmental and Occupational Medicine second edition (Boston, MA: Little Brown and Co, 1992): 935-940.
xxvii. N. Nedley, Proof Positive: How to Reliably Combat Disease and Achieve Optimal Health through Nutrition and Lifestyle (Ardmore, OK: Nedley Publishing, 1999): 115.
